2017年08月07日

ログは無事でした

予想より南側を通過

 迷走台風5号は日本に近づいても迷走が続きました。奄美大島付近に中心がある頃は熊本県に上陸し山口県を抜けるコースでしたので、鳴門は大きな影響はないと思っていたのですが、そのうち、上陸地点が鹿児島県に変わり更に高地県に変わり最後には徳島県に上陸して鳴門の南側を通るコースが昨晩最終的な予想でした。結構鳴門の近くを通過するので、暴風雨による被害はかなり出るだろうと思い、昨晩は徹夜することに決めました。机に座って雨雲レーダーで雨の様子を調べ天気予報で風向や風速をチェックし続けましたが、雨も風も段々と強くなり、かなりストレスを感じながら時間を過ごしました。ただ、時間が経つにつれて進路が更に南側にずれた為、雨も風も予報を下回る数値が並び始めましたので、かなり気が楽になってきました。12時頃の雨のピークを越えると次の雨のピークは朝9時頃です。4時に妻が起きてきましたので、雨漏りのチェックを妻に代わって貰い、仮眠をとることにしました。その頃はかなり雨も弱まり風も弱くなってきましたので、取り敢えず入眠できましたが、8時頃から急に物凄い暴風雨に見舞われ目が醒めてしまいました予想通りの激しい暴風雨ですが、雨雲レーダーの予想でも2時間余りしか続かない感じですので、それほど深刻な気持ちにはなりませんでした。激しい雨はしばらく続きましたが、そのうちに風は弱まり横殴りの雨とはなりませんでしたので、雨漏りも殆どしなくなりました
 風向も雨漏りが激しい南東の風は朝9時頃までで、その後は北寄りに、更に西寄りに風向が変わりましたので、雨漏りの心配は無くなり、後は風が弱まるのを待つだけとなりました。



南よりのコースで助かりました

 2日前までは九州から四国西部を経て中国地方を抜け日本海に抜けるコース予報でしたがそれが次第に南側にずれていき、ログのすぐ北側を通るコースとなったときはがっくりしました。しかし、コースは更に南側にずれ、幸いにも最も風の影響が少ないコースとなり、助けられました。台風が接近するたびに、数日前から予想進路を調べ、ログに影響が大きそうなコースだと、落ち込んでしまうのですが、その後コースが変わり最終的には予想していたほどの風が吹かなかったり、雨が降らなかったりするケースが結構ありますので、最終的なコースが決まるまでは、あまり早くから台風のことで悩まないでおこうと決心するのですが、いつも早い目に進路をチェックして、落ち込むケースが良くあります。早くからコースのことを気にするのではなく、進路予想がかなりの確率で予報できるようになってから、台風のことを考えようと思うのですが、殆どの場合、今回の様に早くから進路のことで悩み、結果として進路が変わり、想像していたような被害が出ないことが殆どです。不要なストレスを抱え込まないようにするためにも、台風の進路で悩むのは2日前ぐらいからにしようと思います。いずれにしても、台風の被害がほとんど無く、今回も助けられました。今回もみなさんにご心配をおかけし、励ましのコメントを頂き深く感謝をしています。もう少し楽観的に考えられるようにならねばと思っているのになかなか心配性を克服することができません。こんなモグジーですが今後ともどうか宜しくお願い致します。

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 畑の方も殆ど被害は有りませんでした。ピーマンの樹が2本とも倒れてしまったのが、目だった被害です。


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 心配していたイチジクの樹も全く被害は有りませんでした。数個のイチジクが色付き始めています。  
posted by モグじー at 22:25| 徳島 ☁| Comment(4) | ログ暮らし | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月06日

悲しいかな台風に気に入られてしまいました

選りによってログを直撃しそう!

 迷走台風5号がよりによってログを直撃するとは、まったく予想もしていませんでした。最後は西の方へ行ってくれると思っていたのに、急に思い出したように進路を北東に変え、今や鳴門を目指してゆっくりと進んできています。ログで生活していて、何が最も辛いかと言えば台風です。自分で立てた家ですので、どれぐらいの風まで耐えられるのか予測が付かないのです。しかも、ログハウス自身が台風の暴風雨に弱く、プロが建てたログハウスでも横殴りの暴風雨に見舞われると、ログ壁から雨水が滲み込んできます。ログハウスを建てる前にもっと色々と勉強していたら少しは台風に強いログハウスが作れたと思うのに残念です。
 従って台風の影響が出そうな場合は、いつもモグジーは徹夜で台風に備えています。特に今回の5号は最初の予想では九州に上陸後再度四国に上陸して香川県を通るコースでしたので、台風は陸地を通過する時勢力が弱るため、幾分かは気持ちが楽でしたが、最新の予報では九州には上陸せず強い勢力を持ったまま四国に上陸するコースとなりました。今日は朝から1日かけて台風の備えをしましたが、後は天に任すのみです。少しでも被害が少ないよう祈るのみです。

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 畑の方は夏野菜もほぼ終わりましたので、台風による被害は余り無さそうです


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 船の方は台風に備え、Sさんに手伝って貰って補強のロープを2本張りました



「イチジクもいだよ!」

 今朝起きるとキッチンテーブルの上にイチジクが載っていました。今年1番なりのイチジクが食べられそうになっていましたので昨日触ってみた所、まだ固かったので収穫はもう少し先かなと思っていましたが、台風が来そうなので妻が今朝収穫したようです。大きさは十分ですがまだ固いので甘さが足りないかも知れません。朝食時に割って食べてみましたが、矢張り中はまだ固くトロリ感が全くありません。甘みは有りましたが矢張り物足りません。今年はこれまでの所イチジクの成長はとても順調ですが、葉が大きいので台風の影響をもろに受けてしまいます。そこで、枝が倒れない様、上の方で枝を固定しました。これで多分大丈夫と思います。13本の枝に全部で100個近くの実が付いていますが、3.4個の実が色付き始めていました、台風の被害を受けなければこれからイチジクの季節が始まります。

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 今朝、妻が収穫したイチジクです、全長8a程度ありますが、ちょっと固そうです


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 二つに割ってみると、まだ完熟の状態ではありませんでした。完熟すると蜜が光っているのですが。
posted by モグじー at 22:12| 徳島 ☁| Comment(2) | ログ暮らし | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月30日

モモジャム作り

消し炭コンロを利用しよう!

 今日は消し炭コンロを使ってトウモロコシを茹でることにしています。折角コンロで消し炭を燃やすのであれば、ついでにモモジャム作りもすることに決めました。今年は、2本のモモの樹で300個余りのモモを作りましたが、病気や虫の被害を受けずに育ったモモは120個余りで、残りのモモは大小の違いはあれ傷がついたモモとなりました。その傷がついたモモの内、傷が小さくて味にさほど問題がないモモは、取り敢えず傷の無い部分の果肉を切り取って砂糖をまぶしジブロックに入れて冷凍保存しました。冷凍保存したモモは後日、モモジャムに加工するつもりですが、今年は冷凍保存したモモが大量に出来ましたので、全部をモモジャムに加工すると100本余りのジャムが出来そうです。これでは明らかに作り過ぎですので、甘みが強かった桃子の方のモモはモモのシャーベットとして食べて貰うことも考えました。
 ジブロックに入れたモモの果肉は果汁もしみ出ていて全体が大きな塊になっていましたので、取り敢えず果肉の塊がバラバラになるまで解凍し、果肉の内、綺麗な形にカットされたものをシャーベット用に回し、崩れたり形の悪い果肉はジャム用にまわしました。シャーベット用の果肉はジブロックに入れて冷凍庫に入れたままにしておくと、又、一塊になってしまいますので、途中で何度かジブロックを取り出し、果肉が一塊に成らない様、バラバラにしました。その結果、数時間後にはジブロックの中のモモの果肉が1つずつ取り出せるようになり、次女や孫に試食してもらいましたがとても好評でした。この夏、デザートとして楽しんで貰えそうです。
 モモジャム用の果肉は柔らかくなるまで十分に解凍し、果肉が柔らかくなったら大鍋の中でしゃもじを使って小さく砕きました、ただし、ジャムの中に小さな果肉が混ざったジャムを今回は作りたいので、結構果肉の塊を残しました。トウモロコシを茹でる作業が終わった後、早速、消し炭コンロにジャム用の果肉と砂糖が入った大鍋を掛けて中火で加熱しました。1時間余り加熱した後、コンロからおろし、室内のキッチンに大鍋を持って入ってレモン果汁を加えました。後は煮詰めるだけですが、今日はトウモロコシの作業を優先させ、ジャムの仕上げは明日にまわしました。

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 大鍋に入れたモモの果肉は最初は大きな塊でしたが、少しずつ、果肉がバラバラに崩せるようになりました。バラバラになった果肉の内、綺麗な形のものは取り分けてシャーベット用にまわしました


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 ジブロックに入れた果肉は1時間おきに果肉同士がくっつかない様ほぐしました、その結果、6時間後には果肉のシャーベットが出来ました


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 完成したモモの果肉のシャーベットです、モモそのものの味がしっかり残っており、とても好評でした


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 残った果肉はしゃもじで潰し、消し炭コンロに掛けて加熱しました、ジャムに仕上げる工程は明日にまわします。



ついでにカマスの塩焼きも

 昨日、久しぶりに、釣りに行ってきました。本当はトッカアジを狙って行ったのですが、10時出港では余りにええ加減すぎます。トッカアジの当たりは一度もなく、潮の早いところで豆アジ70匹あまりと体調20a弱のカマスの子を8匹と鯛の赤ちゃんを1匹釣って納竿しました。豆アジ70匹の内、50匹は南蛮漬けにして昨日食べ、残り20匹は酢漬けにして今日姿寿しで食べます。カマスと鯛は消し炭コンロの最後の火で塩焼きにする積りでしたので、モモジャムの加熱が終わった後、カマスを串に刺してコンロに並べました。魚を焼く場合、直接、魚網に並べると皮が網に引っ付きますので、先ずは串焼きして皮が加熱されたら網に並べていますが、カマスは身が柔らかすぎて串の段階で身が串から離れましたので、仕方無く後は網で焼きました。その結果カマスは身が崩れてしまいましたが、夕食で充分に美味しく食べることができました。

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 最初の段階では綺麗に串に刺されていたのですが、すぐに串が役立たずとなり、網の上で焼きました


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 網の上で焼いた結果、網に皮引っ付き身がバラバラとなりましたt
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2017年07月23日

トマト温室の消毒

熱湯消毒をしよう!

 先日トマト温室の土を表面から深さ10aまで削り取って袋に入れて畑の畝に運び出しました。そして、削り取った後、表面に出ている土も消毒をした方が良いと思い、消毒の方法をどの様にするか考えました。太陽熱消毒は温室に屋根が有って難しいし、ガスバーナーで焼くのも道具が無いので無理です。ログに有るもので使えそうなものは大量の消し炭です。石窯でパンを焼くたびに一斗缶に一杯程度の消し炭が出来ますので、消し炭はドンドン貯まります。そこで、最近は消し炭の火力で色々なものを加熱していますが、結構火力が強いので熱湯を沸かすのは簡単に出きます。そこで、消し炭を燃やして湯を沸かし地面に掛けることにしました。幸いにも今日は少し曇りがちでしたので朝食後早速作業を始めました。お湯は温室内で沸かすことにし、コンロを温室内に置いて、炭火を熾し水で満杯になった大鍋を掛けました。大体水が沸騰するのに10分程度かかりますが、沸騰水をその場で地面に掛けられますので効率が良く、大鍋に6杯ほど熱湯を沸かして温室内の地面に掛けました。ただ、土は断熱効果が高いのでどれほどの消毒効果が有るのか自信はありません。熱湯の代わりに大量の消し炭を燃やして表面に並べるのも有りかなと思いますので、後日これも試してみようかなと思いました。

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 大鍋にお湯を沸騰するまで沸かし、沸騰したらお湯を地面に撒きました。半分の面積にお湯を撒くのに3杯分のお湯が必要でした


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温室内の地面全体にお湯を撒くのに6杯分のお湯が必要でした。そして6杯のお湯を沸かすのに一斗缶一杯分の消し炭が消費されました。



お湯沸かしの後は魚焼きを!

 温室内で消毒用のお湯を沸かした後、熾火が残っていましたので、魚を焼くことにしました。一昨日Sさんから今年初めてのサワラを貰いました。サワラは炙り用と押し寿し用の切り身を取った後、頭と中骨は塩焼きにするつもりで冷蔵庫に入れていました。予定では今日の夕方焼くことにしていましたが、ちょうど魚焼きに適当な火が残りましたので、頭と中骨に塩を振り掛け、串に刺して焼きました。魚は炭火で焼くと本当に便利ですし、美味しいのです。短時間できれいに焼けましたので、早速、昼食のおかずとして食べましたが、良い焼け加減で美味しい昼食となりました。ただ、モグジーは3枚におろす時、骨のギリギリまで包丁を入れるので、骨に残る身は少ししか無く、塩焼きにしても食べごたえが有りません。矢張り職人さんの様に、身を沢山残して調理する方が中骨なんかは食べ応えが有ると思います。

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 サワラの頭と中骨を串に刺してコンロの上に並べました


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 こんなに綺麗に焼けました。塩加減もよくとても美味しいおかずとなりました
posted by モグじー at 22:52| 徳島 ☁| Comment(0) | ログ暮らし | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月22日

猛暑の時は室内作業を

日陰を求めて

 今日も1日暑い1日となりそうです。昼間の太陽光線がまともに当たる時間帯はとても外での作業は無理ですので午前10時までと午後4時からは陰が出来ますので外作業をし、昼間は地下パン工房の片付けをしました。朝起きると朝食の前に外に出て先ずは桃太の最後の収穫をしました。樹には16個の袋がぶら下がっていましたが、4個は中のモモが完全に腐敗していましたので袋ごと廃棄し、残りの12個をデッキに持って上り袋からモモを取り出しました。基本的にはモモは完熟状態で力を入れなくても枝からポロッとモモが取れます。3個はホモプシス腐敗病で一部が傷んでいましたが、残りの9個は綺麗なモモでした。今年のモモ栽培の結果は両方の樹に160個余りのモモを残しましたが、綺麗なモモが収穫出来たのは桃子が約半分の80個で桃太は約四分の一の40個余りです。甘さは桃子が非常に甘かったのに対して桃太は傷もなく腐敗もしなかった40個だけが普通の甘さでした。今年の栽培でナシヒメシンクイ虫がビニールも紙袋も穴をあけて中に入ることが分かりましたので来年は素材を考えなければなりません。また、樹の枝で越冬するナシヒメシンクイ虫を冬の間に駆除することも真剣に考えなければなりません。沢山の宿題を貰って今年のモモの収穫も終わりましたが、今年初めて大島青松園にモモを持って行きとても喜んで貰えました。モモは入所者の方々にとっても特別な存在の様で、沢山の元気を貰いました。モモを栽培していて本当に良かったと思いました。来年も大島青松園に持って行けるよう頑張ろうと思っています。モモの収穫が終わり使った袋の整理が済むと、朝食をとり、朝食後はレモンの樹の下に行き、葉の裏に付いている温室コナジラミの卵を削り取る作業をしました。連日の作業で大幅に温室コナジラミの数は減りましたが、出来るだけ駆除率を高めたいと思い最近もずっと作業を続けています。レモンはログの西側に植えていますので午前10時頃までは日陰となって作業が楽ですが、日が当たりだすと暑いので、地下室のパン工房に行って室内の整理をしました。

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 ホモプシス腐敗病で一部が腐敗したモモです。最後のモモですので傷んでいないところはデザートとして食べます。


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 綺麗なモモが9個収穫できました。まだ、しっかりしていますので、25日に帰ってくる孫たちに食べさせようと思っています。



パン工房は荒れ放題!

 パン工房はモグジーの部屋ですので、パン関係の道具や材料類だけでなく、色々な物を置いています。日頃は片付ける時間が無いので、空き箱や包装関連の資材などを適当に重ねているためひどい荒れ様です。今回は1年ぶりに徹底的に片付けることにしました。お菓子などの空き箱が出ると何かに使えないかなと思い、どんどんため込んで来ましたが、貯める一方で殆ど利用していません。そこで、空箱を中心に今後使いそうにないものをドンドン処分することにしました。又、棚の配置も変えることにしましたので先ずは棚の中の物を全部取り出し、棚の位置を変えた後、残すものと捨てるものを選択し、棚に詰めていきました。その結果荷物の量が三分の二程度に減りましたので、かなりスッキリしました

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 手製の保冷庫の向こう側に荷物スペースが有るのですが、沢山の箱類が積み重ねられています。


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 正面から荷物スペースを見るとこんな感じで、必要なものがすぐには取り出せません


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 時間を掛けて整理した結果かなりスッキリとしました。


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 荷物スペースを正面から見てもこんな感じで簡単に必要なものが取り出せるようになりました



夕方は野菜の手入れを

 夕方になると畑の西側に在る大学の森で畑は日陰になりますので農作業がしやすくなります。先ずは、うどん粉病で大変な状態となっていたカボチャの手入れをしました。先ず、2個のカボチャを収穫した後、うどん粉病で枯れた葉をとりました。ひどい状態だったので葉が半分ぐらいに減ってしまいました。カボチャの次はナスの葉の虫を取り、その後、畑に植えたミニトマトの枝の整理をしました。温室トマトの脇芽を畑に植えましたが、樹がドンドン大きくなって枝も伸びています。手入れをしなかったため伸びた枝は地面に落ちていましたが、持ち上げて支柱にくくりつけました。これで畝の周りが歩きやすくなりました。畑の作業が終わると、昨日購入したトマトの苗をポットからプランターに移しました。小さなポットに植えられ水も十分でない為、全く勢いが有りません。プランターに植え換え、水をたっぷりやれば元気が出るのではないかと思います。
   
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 トマト温室内の土作りが終わるまではプランターで育て、温室の準備が出来たら温室内に移植するつもりです。
posted by モグじー at 22:57| 徳島 ☁| Comment(0) | ログ暮らし | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月19日

今日も暑い1日に

ドイツからお帰り!

 モグジーが一緒にテニスをしている閑人クラブの主要メンバーは4人で、この4人は殆ど皆勤賞です。他に数名の方が時々来るという感じで、参加人数は日によって4名〜6名となっています。主要メンバーでは唯一女性のYさんがドイツ滞在中の娘さんの出産援助のため5月〜7月の3ヵ月間ドイツのデュッセルドルフに行かれていましたが帰国されたのか今日から練習に参加されました。練習の合間に東屋で休息を取りますが、お土産話を色々と聞かせて貰いました。今日は特に暑かったので休息を多目に取りドイツの色々な話を聞かせて貰いました。メンバーに酒豪家が多いため特にビールの話が盛り上がりました。それにしても今日は晴れて暑さが厳しく、汗が目に入って困るほどでした。モグジーも熱中症で倒れない様ちょっぴり気を付けていますが、試合になると知らん間にボールを追っかけまわしています。



午後は野菜の配達に

 テニスから帰ると徳島の長女宅にログ産の野菜やパンを届けに行ってきました。今年はログの畑ではトマトやキュウリ等の夏野菜が順調に出来ていてモグジー夫婦だけではとても食べ切れません。長女から先日夏野菜やパンの配達注文が来ていましたので、時間が取れる時にと言うことで持って行って来ました。畑で育てた野菜や石窯で焼いたパンを子や孫に食べて貰えるのはモグジーにとってはとても嬉しいことです。特に「ジーちゃんのパンを娘が喜んで食べているよ」なんて聞かされるとついつい嬉しくなって無理をしてでも届けたくなります。



夕方から作業を開始

 昨日番線を使って火格子を作りましたが、地下室には曲がりくねったママの番線がまだ20本余り残っています。早く綺麗に延ばしておきたかったので、長女宅から帰ると早速その作業に取り掛かりました。金床代わりにI型鋼を短く切ったものを使い、ハンマーで叩いて曲がりを補正するのですが、番線で丸太を縛る時、素人ですので絞めつける時、どうしても、番線を何回も捻じってしまいます。その番線を解くと番線が複雑に曲がっていて、真っ直ぐにするには何回もハンマーで叩かねばなりません。ただ、延ばした番線を再利用して昨日、火格子を作りましたが結構役に立ちましたので、今後も色々と使い道が有ると思って頑張ったところ、日没までに何とか全部の番線をきれいに延ばすことができました。後日、これらの番線を使って石窯用の火格子も作る予定です。

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 作業をする前の曲がりくねった番線です。


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 作業が終わったときはすでに日が落ちてかなり暗くなっていましたので、明るい桟橋に伸ばした番線を置いて写真を撮りました


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 今日の作業に使った道具です。I型鋼は結構役に立ちました。
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posted by モグじー at 21:48| 徳島 ☀| Comment(4) | ログ暮らし | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月18日

桃の加工

先ずはブログ書きから

 昨日は午後7時過ぎにはログに帰り着いたのですが、色々なことが一段落してホッとしてしまったのか眠くてブログが書けませんでしたので、9時には布団に入って寝てしまいました。そのため今朝は早くから目が覚め、5時頃から昨日のブログを書き始めました。昨日は5軒の家を訪問しましたので書くことが多く3時
間かかってやっとブログを書き終えました。朝食をとった後火格子作りを始めようとしたところ、天気予報では晴れだったのに急に雨が降り始め、結局午前中雨が降り続きました。午後から雨が上がりましたので、先ずは火格子作りを始めました。



火格子作りは難しい

 今年は虫に食べられたモモが大量に出ましたので、取り敢えずは虫に食べられた部分の果肉だけ外して綺麗な果肉はカットして砂糖をまぶしジブロックに入れて冷凍庫に入れておきました。このジブロックに入ったモモの果肉が沢山貯まって冷凍庫を占拠していますので、パンなどを冷凍するのに困っています。例年であればこの果肉を使ってモモジャムを作っていますが、今年はこのジブロックに入った果肉が15`以上も有りますので、ジャムだけでは消費できません。そこで、この果肉を取り敢えずシロップ煮して瓶詰にし、デザートに使ったり、シャーベットにしたり、ジャムに加工しようと思っています。大きな鍋でも全部の果肉は入りませんので2回に分けてシロップ煮をすることにし、今日は7`分のジブロックを解凍してシロップ煮にすることにしました。シロップ煮にするとき大きな鍋に一杯に入れたモモの果肉を加熱しなければならない為、ガスを使わず大量にストックされた消し炭を使うことにしました。消し炭を使うコンロは以前空き缶あ作っていますが、中に敷く火格子が熱でボロボロになって使えなくなりました。そこで、今回は番線を使って火格子を作ってみることにしました。
 先日、足場を解体した時に30本近くの折れ曲がった番線が出ましたので、取り敢えず、ハンマーで叩いて真っ直ぐにし火格子作りを始めました。頭の中では簡単に出来そうと思っていましたが、実際に作業をするととても細工が難しくて困りました。とにかく番線が固くて網目に編むのが大変なのです、それでも少しずつ要領が分かり何とか火格子第1号が完成しました。大体の要領が分かりましたので第2号はもっときれいに出来るのではないかと思います。

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 餅焼き網を加工して作った火格子です、1年使っただけでこの状態です。火格子の上に消し炭を載せて燃やしますので結構な温度になるのだと思います


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 自作の火格子第1号です。形はとても綺麗とは言えませんが、餅焼き網に比べると非常に頑丈です。


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 空き缶で作ったコンロの中に火格子を吊るしました、これで消し炭を燃やせば簡易コンロとなります



火力はバッチリでした

 大鍋に7`のモモの果肉(灰汁が出ない様果肉を切ったときに表面に砂糖をまぶしています)に更に2`の砂糖を加えコンロの上に置きました。消し炭と言えども火力は強く、良く煮込めました。大量の灰汁が出ましたのでアクをお玉でとったあと、瓶詰めにし、いつもの様に加熱滅菌し瓶詰加工を終えました。7`の果肉で400cc瓶8本分と900cc瓶5本分のシロップ煮が出来ました。

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 こんな感じで空き缶で作ったコンロの上に大鍋を載せて加熱しました


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 左が900cc瓶で右が400cc瓶です


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 これだけのモモのシロップ煮ができました、更にこれと同じぐらいのシロップ煮が出来る予定です、ちょっと頭が痛いモグジーです。
posted by モグじー at 22:26| 徳島 ☔| Comment(2) | ログ暮らし | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月11日

モモジャム作り

午後は暑いので室内作業を!

 午前中は桃太の収穫と桃太・桃子の葉に付いているガの幼虫退治をしました。午後は更に暑さが厳しくなりそうですので室内でジャム作りをすることにしました。毎年のことですが、傷ついたモモはログで食べたりジャム作り用に綺麗な果肉だけを切り取って砂糖をまぶしジブロックに入れて冷凍保存をしています。ただ、次々と傷がついたモモが出来てきますので、冷凍庫が満員御礼となりそうです。そこで、モモジャム作りをすることにしました。
 モモは桃太の方の袋の中で落果したモモですので良く熟れておらず果肉は硬めです。果肉の硬いモモを使ってジャムを作る場合、果肉を押しつぶさなければなりません。その時果肉が固ければ押しつぶすのに時間がかかりますので、圧力鍋を使ってジャム作りをすることにしました。
 モモは5日前に桃太の樹で袋に中に落果していたモモを材料に使います。圧力鍋を使うのは初めてですので、ネットに載っているレシピを見ながら作業を進めました。
 使った材料は
   
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 収穫後5日間で少し熟れて赤くな果肉も柔らかくなってきました、お尻の方から見るととてもきれいです


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 同じ9個のモモをひっくり返したところ、芯の部分が殆ど傷ついています


先ずはモモをきれいに洗い、皮を残したまま4本の縦割りの切れ目を入れました。次に、果肉と種を切り離し、傷がついた果肉は包丁で削り取りました。9個のモモは全部で1430cありましたが、種や傷ついた果肉を除けると残った果肉は1200cとなりました。レシピでは50%の砂糖を入れるように書いてありましたが100c減らして500cの砂糖を果肉の上に入れ、良くかき混ぜて30分間置いておきました
 30分後に砂糖が溶け込んだ果肉を圧力鍋に入れました。鍋をガスコンロに掛け強火で加熱しました。圧力が掛かりだしたら1分間だけ加熱を続けた後、火を止め、圧力が下がるのを待ちました

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 果肉と砂糖を混ぜ合わせ30分間置いておいたところ砂糖がきれいに融けました、皮は付けたままです


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 1分間圧力を掛けた後火を止め圧力が下がったところで鍋の蓋をとるとこんな感じになっていました。皮は殆どが果肉から剥がれています。先ず、皮を集めてザルで濾し、次に果肉は先にポテトマッシャ―で粗くつぶした後、皮と同じようにザルで濾しました。
 滑らかになった砂糖入りの果肉にレモン果汁を100cc加え強火で水分を飛ばしました。トロミが付いたら火を止めいつもの様に瓶詰め作業をして夕食までにモモジャム作りを終えました

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 ザルで濾した後、レモン果汁を加えて強火で水分を飛ばしました、適当なトロミが付いたところで瓶詰作業に移りました

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 140cc瓶に8本、200cc瓶に2本のモモジャムができました


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 瓶詰をした後、煮沸時間が長かったので少し色が濃くなりました。
posted by モグじー at 22:07| 徳島 ☀| Comment(0) | ログ暮らし | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月05日

久し振りのテニス

「何とかいけそうですよ!」

 モグジーが閑人クラブでテニスをやり始めて3年になりますが、練習の日に雨が降って中止となったことは殆ど有りません。雨の予報が出ていても不思議と雨が降らないのです。ところがこの2週間珍しく雨が降ってテニスができませんでした。今日も午前5時頃、猛烈な雨が降りその後も雨が降ったり止んだりの状態で地面も濡れていたので当然今日は中止になると思っていました。いつもであれば8時半頃世話役のAさんから中止の電話がかかって来るのですが、今日は半を過ぎても電話が掛かって来ません。もしもと思いモグジーから45分にAさんに電話を入れた所、「何とかいけそうですよ!.もうネットも張っていますよ」との返事でした。びっくりしてすぐにテニスウエア―に着替えコートに急ぎました。閑人クラブの方々は本当に熱心ですのでモグジーも助かります。雨は取り敢えず上がっており、コートも水が有りません。あれだけの雨が降っていたのでオムニコートと言えどもテニスは無理かなと思っていましたが、問題無さそうです。最初は3人で練習をしましたが、途中で4人となりいつもの様にダブルの試合をしてしっかり汗をかきました。11時に練習を終えネットの後片付けをしていると急に大粒の雨が降り出しました。モグジー達がテニスを出来る様、2時間だけ雨を控えてくれたみたいでとてもラッキーでした。



午後はマンションの補修

 モグジーがリゾートマンション「ふるさと君」を購入して丸4年になります。先日、ゲストが宿泊しましたので後片付けに行ったところ、バルコニーに鳩除けの釣り糸を張っていたのが切れているのに気付きました。4年で寿命が来たようです。又、網戸の方も寿命が来たのか穴が空いているのに気付きました。網戸の方はモグジーが張り替えをしていませんのでかなり長く使われている感じです。そして、網戸を取り付ける部品も外れていて、すぐに網戸が外れてしまう状態でした。夏休みになれば次女と二人の孫が帰って来てマンションで暮らしますので今日の午後これらの補修作業をしました。
 先ずは簡単な網戸の網の張り替えをしました、何度もやった作業ですのでトラブルもなく終えることができました。次に網戸を取り付ける部品の修理ですが、網戸の4ヶ所に部品を取り付けて網戸が外れないようにしてあります。このうちの1ヶ所の部品が外れていました。かなり複雑な部品ですので無ければ補修に手間取りそうでしたが、幸いにも外れた部品を保管してくれていましたので、何とかその部品を使って網戸をレールに取り付けた所、網戸がスムースに動くようになりました。

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 網戸の網が劣化したのかアルミサッシのすぐ横の部分がやぶれていました


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 同じようにこの部分も破れています、力を加えると簡単に破れますので網の寿命が来ていると思います


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 劣化した網を外し、新しい網を張りました。更に上下2ヶ所に付いている網戸固定用の部品の内、一つがとれていましたので、取り付けました。


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 網戸がきちんと納まりました。網戸を引いても外れなくなりました、これでゲストも安心です



バルコニーは鳩の糞だらけ

 「ふるさと君」はリゾートマンションですので、普段人気のないバルコニーには鳩が住んでいます。モグジーが購入した時もバルコニーには沢山の糞が落ちていました。鳩の被害を防ぐには防鳥ネットを張るのが一番効果が有りますが、防鳥ネットを張れば、バルコニーからの素晴らしい景色が色あせてしまいます。鳩が入らないで景色も綺麗に見えるようにするためにはどうすれば良いか考えました。その結果、思いついたのが釣り糸を張ることでした。4年前にバルコニーの手すりの上の両側にポールを設置し、10a間隔で水平に釣り糸を張りました。完全に鳩の侵入を防ぐことはできませんでしたが、殆ど鳩が入らなくなり糞は見かけなくなりました。ところが4年も経てば釣り糸が劣化して切れてしまい、鳩が侵入して糞をしていました。そこで釣り糸を張り替えることにしたのですが、4年前にポールを設置した時は張り替えのことを考えていませんでしたので、いざ、張り替えようとすると不便なのに気付き、今回は今後の張り替えが楽に出来る様、ステンレスの針金でポールに小さな輪を取り付け、釣り糸の方には両端にフックを付けて差し込めるようにしました。次回から張り替えが楽になります。

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 ポールは手摺に木片で固定し、木ねじで取り外しが出来るようにしていますので、ポールを外してステンレスの輪を10aおきに取り付けました


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 輪とフックはこんな感じで結合しています、ポールは廃棄予定の釣竿を使いました


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 緑の公園の方を見るとかすかに釣り糸が見えます


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 しかし、正面の海や山を見る時は殆ど釣り糸は目に入りません

posted by モグじー at 20:47| 徳島 ☁| Comment(2) | ログ暮らし | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年07月04日

台風も無事通過

助かりました

 この時期には珍しく台風接近のニュースが流れました。台風3号が4日に接近上陸する恐れがあるとのことでした。幸いにもそれほど強くないとのことでそれほど心配していなかったのですが、昨日夕方になると進路が鳴門附近を通り通過時の風速等も少し強くなるとの予報に変わった為、今朝起きると慌てて台風対策をしました。今回は雨より風に依る被害の方が大きそうですので、畑に出て先ずはトウモロコシの支えを補強しました。更にトマトの方も枝が折れないように伸びすぎた枝を支柱にくくりつけました。果樹の方は今回の台風の風で葉は被害はそれほどない様に思いますので新たな対策はしませんでした。
 台風は朝長崎県に上陸し九州を横断した後、四国に再上陸し徳島県に向かって速いスピードで進んできました。進路は更に南側にずれて鳴門の南50`辺りを通過しそうです。お昼前に強い雨が降り始め風も出て来ましたが、想像より弱かったため、モグジーもそれほど神経質になることは有りませんでした。風と雨のピークは午後3時頃で、その後風も弱まり雨も上がりました。外に出てみると畑も被害は有りませんでした。今回の台風は最初から比較的弱くしかもスピードが速く、鳴門附近は午後に通過しましたので、全県的に見ても被害は無かったのではないかと思います。台風のシーズンは正にこれからですが、何とか大きな被害もなく冬を迎えたいものです。

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 トウモロコシはこれまでこんな感じで支えていたのですが、先日の強風でもトウモロコシがかなり倒れましたので補強をすることにしました。


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 補強として先ず横に走っているロープの高さを10a程度高くするとともに中間に杭を打ってロープが大きく揺らがないようにしました


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 まだしっかりと根を張っていないトマトの苗は長さ30a余りの棒を打ち込んで苗の茎と棒を針金で結びました

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 夕方には雨も上がり西の空もあかるくなりました。もう雨の心配も無さそうです、被害もなく台風が過ぎ去り助かりました


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 昨晩から今朝にかけて誘蛾灯で捕獲した蛾です。殆どナシヒメシンクイムシはいませんが、誘蛾灯を設置しはじめてから毎晩のように沢山の蛾が捕獲出来ています。誘蛾灯の効果を改めて再認識させられました。来年はもっと早くから設置しようと思います。



スイカを切ってみました

 昨日収穫したスイカを切ってみました。受粉時期から考えると収穫は遅すぎたと思いますが、それほどたな落ちはしていませんでした。甘さも合格点かなと思いますが、皮が厚くていつもであれば、白い皮が見えるまで食べるのですが、今回のスイカは皮の白い部分が見えるところまで食べようとしても硬くて食べられませんでした。こんなに皮が固いのは初めてです。品種に依るのか育て方に依るのか分かりませんが、ちょっぴり残念です。この苗の方にまだ大きいスイカが2個なっていますので、それを食べたら疑問が少し解けるかもしれません

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 皮の厚いのが分かっていただけると思います。しかも皮が固かったので切るのが大変でした。幸いにも甘さは十分でしたので不足は言えません。
posted by モグじー at 20:45| 徳島 ☁| Comment(2) | ログ暮らし | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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